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什么是红曲粉 红曲粉的使用方法和危害有哪些

更新时间:2019-11-07 10:02:44 来源:成都风湿医院

什么是红曲粉 红曲粉的使用方法和危害有哪些

说起红曲粉可能有些人并不太了解,这里说的红曲粉其实是一种红色粉末状的物质,人们经常用它来制作乳腐等。红曲粉的主要原料是糯米,经过蒸制和红曲菌发酵后形成的末状物质。红曲粉多用于食品的加工和生产,今天我就专门介绍一下,同时也会让大家对红曲粉的危害多一些了解。

红曲粉的使用方法

1、红曲粉在日常生活中可以当做色素,用于烧肉的上色,加入了红曲粉的烧肉在做好以后表面色泽红润,颜色特别好看,让人看了以后有种食欲大增的感觉。红曲粉制作香肠的重要原料,人们在制作好香肠的馅料以后,加入适量红曲粉,能让做好以后的香肠滋味更加诱人。

2、红曲粉可以用来做蛋糕,再用它做蛋糕时,可以准备适量的鸡蛋和面粉以及奶油,还有适量红曲粉,按照平时制作蛋糕的方法,把鸡蛋和面粉放在一起调匀,最后再加入适量的红曲粉,制成蛋糕坯以后直接入烤箱烤熟,就是色泽红润的红曲粉蛋糕。

3、红曲粉在日常生活中还可以用于多种面食和腐乳以及糕点的生产,这些食品在生产过程中加入适量的红曲粉,能让做好以后的红润味道清香,口感也会特别诱人。另外人们在煮粥或饭时,也可以使用适量的红曲粉,它能提高粥的营养也能改变粥的色泽。

红曲粉的危害

红曲粉虽然可以用于多种食品的生产和加工,能上色也能提味增鲜,但是红曲粉却不能过量使用,因为它对人类身体有一定的危害。红曲粉中含有的红曲霉是霉菌的一种,如果人体吸收过量的,这种物质容易导致人体组织细胞癌变,而且会危害人体,多个器官的健康,会导致它们功能减退严重时还会让它们发生病变。

以上就是小编为大家整理介绍的红曲粉的食用方法和红曲粉的危害的相关内容,通过上述介绍相信大家对于红曲粉有了一个比较全面的认识和了解了吧。红曲粉经常使用于日常生产和加工,正常使用一些可以让产品提味增鲜,但红曲粉一定不要过量食用,否则会严重危害人们的身体健康。

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